美食宝典
COOKIN'
炸酱面
1．把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。
2．油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4. 将适量水放入锅中煮沸（约3升水）。
5. 一边松散面条一边放入沸水里，煮约2-3分钟捞出。
6 .将煮好的面过水后沥干放入盘中备用。将炒好的肉酱浇在面上，并将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝排在面上即可食用。
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